Recepten

Pasta met paprika, kikkererwten en courgette

IMG_0185

Zoals elke andere student moet ik ook in de avond mezelf voorzien van wat energie. Een favoriet is deze pasta met diverse groenten.

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze
  • Courgette
  • Paprika
  • Kikkererwten
  • Soja cuisine (melk kan ook, o.i.d.)
  • Geraspte kaas
  • Peterselie

Breng de gewenste hoeveelheid pasta  zachtjes aan de kook en doe hier wat zout bij. Kook ondertussen ook de paprika (de gele vind ik het mooist in dit gerecht). Zodra deze klaar is bak je de courgette in stukjes gesneden (niet te dik!) met wat olie aan het bakken. Zodra deze zacht genoeg is (niet bruin) voeg je hier de paprika in stukjes gesneden aan toe. Je kan hem bij het koken als gesneden hebben, of erna. Voeg hier de kikkererwten aan toe en laat het wat pruttelen. Zodra het geheel warm en gemixt is voeg je de soja toe met de geraspte kaas (verdeeld over porties zodat het in de goede verhouding is). Voeg als alles goed warm, gesmolten en gemixt is voeg je de peterselie toe. Giet de pasta af en giet de groentenmix/saus erover.

Ik zou dit elke dag wel kunnen eten, bon appetit!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s